Récolte 2023 :

Vous trouverez ici mes miels que je produis 100% localement dans le plus grand respect de mes abeilles et de la nature.

Apicultrice dans les Vosges et travaillant seule, je ne produis que des miels locaux dans un rayon d'une cinquantaine de kilomètres autour de chez moi, je ne propose donc aucun miel exotique, à chaque région ses délices !

Pour garantir la qualité et la bonne conservation de mes miels je pratique des analyses en interne et fais analyser par un laboratoire vétérinaire indépendant mes miels mono-floraux (sapin, acacia, châtaigner, tilleul..)

un petit mot sur la cristallisation du miel :

Il s’agit d’un phénomène naturel et réversible qui n’altère en rien, ni le goût ni la qualité du produit . La cristallisation est même un gage d’authenticité : seul le vrai miel cristallise !

Tous les miels cristallisent naturellement.. même l'acacia ou le sapin ! Ce changement intervient plus ou moins vite, après quelques jours, quelques semaines ou plusieurs mois..

J'attire votre attention sur le fait que je ne défige pas systématiquement mes miels Pour ne pas altérer leurs propriétés, vous pouvez donc recevoir un miel cristallisé ou en cours de cristallisation.

Si vous préférez votre miel avec sa consistance liquide, pas de panique !

VOICI COMMENT LIQUEFIER UN MIEL CRISTALLISE :

Mettez votre pot de miel au bain-marie très très doux, pas d’ébullition c'est important ! jusqu'à ce qu'il soit redevenu liquide. Laissez refroidir et c'est tout.

(Bannissez le four à micro-ondes : le miel perd ses vitamines et une grande partie de ses propriétés.)

A vos petites cuillères !

Bonne dégustation !

Valérie, votre apicultrice.